根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将普洱市市场监督管理局2025年第16期食品安全监督抽检信息通告如下：

本期公布的为抽检监测（市级专项），2025年云南普洱为民办实事（打造校园食品安全放心工程）校园食堂专项抽检的抽检结果，抽检产品为淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、粮食加工品、乳制品、食糖、食用油油脂及其制品、蔬菜、水果类、调味品。

淀粉及淀粉制品抽检依据为：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法）、GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》（第三法 电感耦合等离子体发射光谱法）、GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》（第一法 酸碱滴定法）等。抽检项目为：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品,以Al计）、二氧化硫残留量等。

豆制品抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、食品整治办〔2008〕3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（第一法 凯氏定氮法）、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法）、GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（第一法 气相色谱法）、GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》、GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》（第二法 金黄色葡萄球菌平板计数法）等。抽检项目为：蛋白质、铅（以Pb计）、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以Al计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄等。

糕点抽检依据为：GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762- 2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（第二法 冷溶剂自动电位滴定法）、GB 5009.227-2023《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》（第一法 指示剂滴定法）、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法）、GB 5009.97-2023《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸盐的测定》（第一法 气相色谱法）、GB 5009.140-2023《食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定》、GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》（第三法 电感耦合等离子体发射光谱法）等。抽检项目为：酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品,以Al计）等。

粮食加工品抽检依据为：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.11-2024《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（第一篇 第二法）、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法）、GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（第一法）、GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》（第一法）、GB 5009.27-2016《食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定》、GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定》（第三法）、GB 5009.35-2023《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》、GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（第二法）等。抽检项目为：铅（以 Pb 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、柠檬黄、日落黄、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A等。

乳制品抽检依据为：GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、卫生部工业和信息化部农业部工商总局质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（第一法 凯氏定氮法）、GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》（第一法 高效液相色谱法（HPLC））、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第一法 石墨炉原子吸收光谱法）、GB 4789.26-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》、GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（第二法 大肠菌群平板计数法）等。抽检项目为：蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、丙二醇等。

食糖抽检依据为：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 317-2018《白砂糖》、GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法》等。抽检项目为：蔗糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量等。

食用油、油脂及其制品抽检依据为：GB/T 1536-2021《菜籽油》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（第二法 冷溶剂自动电位滴定法）、GB 5009.227-2023《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》（第一法 指示剂滴定法）、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》等。抽检项目为：酸价（KOH）、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量等。

蔬菜抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 23200.113-2018《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）等。抽检项目为：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、乐果、水胺硫磷、氧乐果、甲基对硫磷等。

水果类抽检依据为：GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 23200.113-2018《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》等。抽检项目为：敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、氧乐果、三氯杀螨醇等。

调味品抽检依据为：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.12-2023《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、BJS 201802《食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法）、GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（第二法 液相色谱法）等。抽检项目为：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）等。

承检机构：普洱市检验检测院。

本期通告合格样品638批次。

特此通告。

附件：食品抽检合格－20250814－抽检监测（市级专项），2025年云南普洱为民办实事（打造校园食品安全放心工程）校园食堂专项抽检（第16期）

普洱市市场监督管理局

2025年8月14日

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