根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将普洱市市场监督管理局2024年第6期食品安全监督抽检信息通告如下：

本期公布的为抽检监测（市级专项）2024年云南普洱两节食品安全专项抽检计划抽检结果，抽检产品为餐饮食品、茶叶及相关制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油脂及其制品、饮料等11类。

餐饮食品抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB/T 5750.4-2006《生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标》等。抽检项目为：铝的残留量（干样品，以Al计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等。

茶叶及相关制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 23200.121-2021《食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》，GB 23200.113-2018《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》等。抽检项目为：铅（以Pb计）、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒等。

调味品抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》，GB/T 18186-2000《酿造酱油》，GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》，GB 22255-2014《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》等。抽检项目为：铅（以Pb计）、谷氨酸钠、氨基酸态氮（以氮计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数等。

豆制品抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》，GB 22255-2014《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》等。抽检项目为：铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群等。

糕点抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》，GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》等。抽检项目为：铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、酸价、过氧化值、丙二醇、霉菌、大肠菌群、菌落总数等。

酒类抽检依据为：GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，GB/T 20822-2007《固液法白酒》、GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》、GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》、GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》、GB/T 26761-2011《小曲固态法白酒》、GB/T 20821-2007《液态法白酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》，GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》，GB 5009.36-2016《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》等。抽检项目为：酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。

粮食加工品抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2761- 2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》，GB 5009.11-2014 《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》，GB 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定》，GB 5009.111-2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》，GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》等。抽检项目为：镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A等。

肉制品抽检依据为：GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》，GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》、GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》、GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》、GB 5009.286-2022《食品安全国家标准 食品中纳他霉素的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，抽检项目为：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、总砷（以As计）、过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群等。

乳制品抽检依据为：GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》，GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》，GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》，GB 2760- 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》，GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》，GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》，GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》，GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》等。抽检项目为：蛋白质、酸度、脂肪、丙二醇、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺等。

食用油、油脂及其制品抽检依据为：GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760- 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB/T 1536-2021《菜籽油》，GB/T 1535-2017《大豆油》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》，BJS 201708《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》，GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》等。抽检项目为：酸价（KOH），过氧化值，铅（以Pb计），溶剂残留量、特丁基对苯二酚，乙基麦芽酚等。

饮料抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》，GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》，GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》，GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》，GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》、GB/T 5750.7-2023《生活饮用水标准检验方法 第7部分：有机物综合指标》，GB/T 5750.10-2023《生活饮用水标准检验方法 第10部分：消毒副产物指标》等，抽检项目为：蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、耗氧量（以O₂计）、溴酸盐等。

承检机构：普洱市质量技术监督综合检测中心。

本期通告合格样品119批次，不合格样品1批次，不合格项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

不合格样品涉及的被抽样单位、生产单位、产品和不合格指标为：景谷王早兰清真牛菜馆使用，景谷阿波罗餐具消毒中心消毒的消毒餐（饮）具（筷子），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合标准要求，检验结论为不合格。

针对以上抽检中发现的不合格产品，普洱市市场监督管理局已责成景谷县市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令经营企业及时采取措施，进一步调查处理，查明生产加工不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施，并依法查处。

特此通告。

附件：1.食品抽检合格－20240227-2024年云南普洱两会食品安全专项抽检 餐饮食品、茶叶及相关制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油脂及其制品、饮料（第6期）

2.食品抽检不合格－20240227-2024年云南普洱两会食品安全专项抽检 餐饮食品（第6期）

普洱市市场监督管理局

2024年2月27日

（此件公开发布）