根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将普洱市市场监督管理局2023年第61期食品安全监督抽检信息通告如下：

本期公布的是：抽检监测（省级转移）-2023年云南省省抽任务抽检计划的食品安全监督抽检结果，抽检产品为餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、调味品、糕点、方便食品、蜂产品、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、饮料等22大类。

餐饮食品抽检依据为：GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法），GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》（第三法 电感耦合等离子体发射光谱法）等。抽检项目为：糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），铝的残留量（干样品，以Al计）等。

茶叶及相关制品抽检依据为：GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》，GB 23200.112-2018《食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基酸甲酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法》，GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB/T20769-2008《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》。抽检项目为：铅（以Pb计）、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、三氯杀螨醇、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯等。

蛋制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，,GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，抽检项目为：铅（以Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群等。

调味品抽检依据为：LS/T 3220-2017《芝麻酱》,GB 2762-2022《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》等。抽检项目为：酸值（以脂肪计）（以 KOH 计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）等。

糕点抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 7099- 2015《食品安全国家标准糕点、面包》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，GB 5009.251-2016《食品安全国家标准食品中1，2-丙二醇的测定》，SN/T 3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》等。抽检项目为：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），糖精钠（以糖精计），安赛蜜、酸价（以脂肪计）（KOH）、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙二醇、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群等。

方便食品抽检依据为：GB 17400-2015《食品安全国家标准方便面》， GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，抽检项目为：水分、菌落总数、酸价（以脂肪计）（KOH），过氧化值（以脂肪计）等。

蜂产品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》，GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，GB/T 18932.19-2003《蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法》，GB/T 23410-2009 《蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》，GB 31657.2-2021《食品安全国家标准 蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、洛硝达唑、甲硝唑、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落总数、嗜渗酵母计数等。

罐头抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，抽检项目为：铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠等。

酒类抽检依据为：GB/T 27588-2011《露酒》，GB/T 26761-2011 《小曲固态法白酒》，GB/T 20822-2007《 固液法白酒（含第1号修改单）》，GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》，GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》，GB 5009.36-2016 《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》等。抽检项目为：酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。

可可及焙烤咖啡产品抽检依据为：GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》（第三法 免疫亲和层析净化液相色谱-串联质谱法），GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）。抽检项目为：赭曲霉毒素A、铅（以Pb计）等。

粮食加工品抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等。

肉制品抽检依据为：GB 2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，整顿办函 [2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 5009.11-2014 《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》，GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、总砷（以 As 计）、过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以 NaNO₂计）等。

乳制品抽检依据为：卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》、,GB 25191-2010《食品安全国家标准调制乳》，GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB 5009.239-2016《食品安全国家标准食品酸度的测定》、GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，GB 5009.251-2016《食品安全国家标准食品中1，2-丙二醇的测定》等。抽检项目为：蛋白质、大肠菌群、丙二醇、三聚氰胺、酸度等。

食糖抽检依据为：GB/T 317-2018《白砂糖》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》，GB/T 35887-2018 《白砂糖试验方法》，GB 5009.34-2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，QB/T 5010-2016《冰糖试验方法》等。抽检项目为：蔗糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量等。

食用油、油脂及其制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB/T 22327-2019 《核桃油》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》，GB 5009.227-2016 《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》，GB5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，BJS 201708《食用植物油中乙基麦芽酚的测定》等。抽检项目为：酸价（KOH）、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、乙基麦芽酚等。

蔬菜制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2714-2015《食品安全国家标 准 酱腌菜》，GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.34-2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群等。

薯类和膨化食品抽检依据为：QB/T 2686-2021 《马铃薯片（条、块）》，GB 17401- 2014《食品安全国家标准 膨化食品》，GB 17401-2014《食品安全国家标准膨化食品》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》等。抽检项目为：铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群等。

水产制品抽检依据为：GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法），GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》等，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）等。

水果制品抽检依据为：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群等。

速冻食品抽检依据为：GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,整顿办函[2011]1 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》（第一法 滴定法），GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法）、GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》、GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》（液相色谱-质谱/质谱法）等，抽检项目为：过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、铬（以Cr计）、氯霉素等。

饮料抽检依据为：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》，GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》，GB/T 29602-2013《固体饮料》，GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.15-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》等标准及产品明示标准的要求。抽检项目包括：溴酸盐、耗氧量（以O₂计）、铜绿假单胞菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以PB计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、电导率、蛋白质、菌落总数、大肠菌群等指标。

承检机构：普洱市质量技术监督综合检测中心。

本期通告合格样品226批次。

特此通告。

附件：食品抽检合格－20231201-省抽 餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、调味品、糕点、方便 

      食品、蜂产品、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、 

     食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、饮料                  （第61期）

普洱市市场监督管理局

2023年12月1日

  （此件公开发布）