根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将普洱市市场监督管理局2023年第60期食品安全监督抽检信息通告如下：

本期公布的为2023年抽检监测（市级专项）抽检结果，抽检产品为酒类、蔬菜制品、饮料、粮食加工品、食糖、糕点、肉制品、调味品、方便食品、糖果食品、蜂产品、乳制品、餐饮食品、炒货食品及坚果14类。

酒类抽检依据为：GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》，GB 5009.36-2016 《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》等。抽检项目为：铅（以Pb计）、甲醇、氰化物、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。

蔬菜制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 5009.11-2014 《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.17-2021《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2714-2015《食品安全国家标 准 酱腌菜》，GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、总汞（以 Hg 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群等。

饮料抽检依据为：GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（第一法 凯氏定氮法），GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（第二法 大肠菌群平板计数法），GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（11.2 电感耦合等离子体质谱法），GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（33.4 氢化物发生原子荧光光谱法），GB 8538-2022《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（11.2 电感耦合等离子体质谱法），GB/T 5750.10-2023《生活饮用水标准检验方法 第10部分:消毒副产物指标》（22.1 离子色谱法-氢氧根系统淋洗液）等，抽检项目为：蛋白质、菌落总数、大肠菌群、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、溴酸盐等。

粮食加工品抽检依据为：GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（第二法 电感耦合等离子体质谱法），GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》（第二法 液相色谱法）等，抽检项目为：（以Pb计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等。

食糖抽检依据为：GB 13104-2014《食品安全国家标准食糖》、GB/T 35885-2018《红糖》，GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB 2760- 2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 5009.34-2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，QB/T 2343.2-2013《赤砂糖试验方法》等。抽检项目为：干燥失重、不溶于水杂质、螨、二氧化硫残留量等。

糕点抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 7099- 2015《食品安全国家标准糕点、面包》，GB 5009.3-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，GB 5009.251-2016《食品安全国家标准食品中1，2-丙二醇的测定》，SN/T 3538-2013《出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》等。抽检项目为：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），糖精钠（以糖精计），安赛蜜、酸价（以脂肪计）（KOH）、铅（Pb）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙二醇、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群等。

肉制品抽检依据为：GB 2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，整顿办函 [2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》，GB 5009.11-2014 《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》，GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》，GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、总砷（以 As 计）、过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以 NaNO₂计）。

调味品抽检依据为：GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》，GB/T 18186- 2000《酿造酱油》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 5009.235-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.234-2016《食品安全国家标准食品中铵盐的测定》、GB 22255-2014《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》等。抽检项目为：氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数等。

方便食品抽检依据为：GB 17400-2015《食品安全国家标准方便面》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 22255-2014《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》等。抽检项目为：酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群、菌落总数、水分等。

糖果制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 17399-2016《食品安全国家标准糖果》，GB 19299-2015《食品安全国家标准果冻》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.34-2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》，GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》等。抽检项目为：酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、菌落总数等。

蜂产品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》，GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，GB/T 18932.19-2003《蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法》，GB/T 23410-2009 《蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》，GB 31657.2-2021《食品安全国家标准 蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，抽检项目为：铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、洛硝达唑、甲硝唑、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落总数、嗜渗酵母计数等。

乳制品抽检依据为：GB 19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》，GB 2760- 2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》，GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB 5009.239-2016《食品安全国家标准食品酸度的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》，GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》，GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》等。抽检项目为：蛋白质、酸度、脂肪、大肠菌群、菌落总数、三聚氰胺等。

餐饮食品抽检依据为：GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（附录B B.1 发酵法），GB/T 5750.4-2006《生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标》（亚甲蓝分光光度法），GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（第一法 液相色谱法），GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》（第三法 电感耦合等离子体发射光谱法）等。抽检项目为：大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），铝的残留量（干样品,以Al计）等。

炒货食品及坚果制品抽检依据为：GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》，GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》，GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，GB 5009.34-2022《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》等。抽检项目为：铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群等。

承检机构：普洱市质量技术监督综合检测中心。

本期通告合格样品435批次。

特此通告。

附件：食品抽检合格－20231113-地抽 酒类、蔬菜制品、饮料、粮食加工品、食糖、糕点、肉制品、调味品、方便食品、糖果食品、蜂产品、乳制品、餐饮食品、炒货食品及坚果糖果制品、方便食品、炒货及坚果制品、薯类及膨化食品（第60期）

普洱市市场监督管理局

2023年11月13日

（此件公开发布）