普洱市五届人大五次会议、普洱市政协五届四次会议已圆满落下帷幕。为确保两会期间参会人员用餐安全，普洱市市场监督管理局提前谋划，周密部署，严格落实“四个最严”要求，全面加强组织领导、提前介入指导、强化责任防控、筑牢风险管控，高质量完成市两会餐饮服务食品安全监督管理工作。

一是强化事前监督指导。会前，市场监管部门成立工作组，制定食品安全保障实施方案，对接待单位的供餐食谱、索证索票、进货查验、食品加工制作管理、食品留样、从业人员健康管理等关键控制点进行全面的食品安全隐患排查，要求不得供应生食水产品和法律法规禁止生产经营的食品。督促餐饮提供单位对厨房及就餐场所进行全面的清洗、消毒，禁止采购或使用无标识、过期的食品和原料，及时消除食品安全隐患。二是加强事中监管。活动期间，从严把关，加大对驻点接待单位及涉食品经营单位的巡查监管力度，并确保任务落实到人、到岗，由专人驻点监管，对定点餐饮服务接待单位的环境卫生、食品采购、加工操作、食物留样等食品安全情况进行监督指导，做到从原料采购到食品上桌全程监管，发现问题及时进行规范处置，及时排除食品安全隐患。三是加强事后总结。会后，跟踪指导并进行总结复盘，及时查找和反思工作中存在的不足，有效形成“市市场监管局负责牵头组织实施，市、区、所三级市场监管部门驻点监督”的长效机制。

此次餐饮服务食品安全监督指导工作，市、区两级市场监管部门共出动执法车辆16辆次，执法人员64人次，检查供餐接待点36个次，下发各类监督检查文书31份，对存在的16个问题进行立即整改，6个问题进行限期整改。通过全面加强组织领导，全面提前介入指导，全面强化责任防控，全面筑牢风险管控“四道防线”，为市人大代表和政协委员“舌尖上的安全”保驾护航，确保了市两会期间餐饮服务食品安全。