一要严格落实食品安全校（园）长负责制。各学校要将食品安全作为学校安全工作的重要内容，加大资金统筹和学校食堂设备购置、基础设施提升改造工作。开学后，学校主要负责同志要及时召开校园食品安全风险分析会，分析研判食品安全管理工作存在的安全隐患，研究整改措施，并对春季学期的食品安全管理工作进行全面部署安排。

二要加强安全隐患排查整治。开学后，学校要组织相关人员，紧盯食堂、宿舍、教室、图书馆、实验室、计算机房、锅炉房、变配电室、体育场馆、会堂、多功能厅等人员密集场所和消防安全重点场所，全面排查消防安全和食品安全隐患，建立消防安全和食品安全风险管控清单，制定有效可行的整改方案，对可以自己整改的隐患问题，明确整改措施和整改时限要求，对一时无法整改的问题隐患，要及时报告相关部门，并制定相应的临时管控措施。

三要严格落实食品安全管理各项制度。按照要求配齐食品安全总监和食品安全员，所有学校要挑选1名责任心强的学校工作人员担任食品安全监督员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。要严格执行食品留样制度，凡是食堂加工和出售食品，都必须足额留样并做好记录，留样盒必须标识留样品名和留样时间，同时要保证留样的温度要求，留样柜实行双人双锁管理。要严格执行学校领导陪餐制度，确保每餐都有学校领导陪餐，陪餐领导要以发现和解决食堂管理和用餐过程中存在的问题为导向，全面加强对食品安全工作的监管。要严格执行从业人员健康管理制度，所有从业人员必须持有效的健康健康证明上岗，并将健康证明在显著的位置进行公示。要建立供货者和食堂承包商的评价和退出机制，学校大宗物资采购合同和食堂承包经营合同必须报县（区）教育体育局备案，市属学校报市教育体育局备案。同时要严格落实进货查验、储存管理、消杀等工作制度要求，并建立完善工作台账。

四要落实好教育主管部门责任。各县（区）教育体育局要及时联合公安、消防、市场监管、卫健、文旅等部门，对校园及周边安全工作开展一次开学安全综合检查，督促学校落实好安全管理主体责任。澜沧县要抓紧推进剩余15所学校食堂的“互联网+明厨亮灶”建设工作，确保全市“互联网+明厨亮灶”建设100%覆盖达标工作。

五要加强食品安全宣传教育工作。各地各校要充分利用开学安全第一课和日常宣传教育时机，全面加强对食品安全工作的宣传力度。在开展“校园食品安全排查整治专项行动”期间，要常态化的在校园内宣传栏、电子显示屏等进行“校园食品安全排查整治专项行动”有关要求和食品安全知识的宣传，提高师生的知晓率和参与率，形成全员监督的食品安全管理工作格局。

六要加强新入人员和单位的帮带培训力度。对于管理人员变动的单位和学校，要组织好帮带和培训工作，要认真交接有关工作，坚决杜绝由于人员变动造成工作落实不力或工作不顺畅的情况发生。对新承包经营食堂的供应商，要明确相关管理要求，并加强日常检查指导，坚决杜绝出现新入承包经营者不执行或不落实有关规定要求，造成食品安全隐患的问题出现。

普洱市教育体育局

2024年3月5日

（此件公开发布）