国庆、中秋双节将至，为全市保障人民群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日，有效预防食品安全事件发生，现就双节期间食品安全作如下提示：

一、食品生产经营者须严格落实主体责任

（一）严把原料采购关。从正规渠道采购食品及原料，严格落实进货查验和索证索票制度，确保来源清晰、可追溯。严禁采购、使用不符合食品安全标准的食品原料，特别是严防过期、变质产品流入厨房。

（二）规范加工制作过程。加工烹饪过程做到生熟分开，避免交叉污染。烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全，确保食品烧熟煮透。加强餐饮具清洗消毒和从业人员健康管理。

（三）加强节日热销食品管理。针对月饼、糕点等节令性食品和米面油、肉蛋奶等节日消费量大的食品，加强生产销售过程监管。严格按照标准生产，杜绝超范围超限量使用食品添加剂、使用非食品原料生产食品等违法行为。

（四）强化餐饮服务管理。以旅游景区、高速公路服务区、餐饮集中消费区等为重点区域，加强对食品原料采购、食品添加剂使用管理等方面的监督检查。集体聚餐应按规定做好食品留样。

二、消费者应增强自我保护意识，科学理性消费

（一）月饼选购：建议去超市、食品商店等正规销售场所购买，注意查看包装是否完整及生产日期、保质期等信息。不要购买超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。

（二）预包装食品：仔细查看生产日期、保质期、配料表等信息，不购买“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无质量合格证）和标识不清的食品。

（三）理性消费：购买简约包装产品，抵制过度包装，营造绿色消费的良好社会氛围。

（四）外出就餐要点：选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级高（通常以“大笑”“微笑”等表情标识）的餐馆。就餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，检查是否烧熟煮透。慎食生食海产品、冷荤凉菜、野生菌等高风险食品。践行文明节约用餐，根据用餐人数合理点餐，主动使用“公筷公勺”。

（五）家庭饮食安全：处理生食和熟食的用具或盛具要分开，避免交叉污染。烹饪食品要烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类和水产品。剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前必须充分加热，确保食物中心温度达到70℃以上。

（六）特殊人群饮食建议：食用月饼要因人而异，糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群，即使是食用无糖月饼，也要严格控制食用量，不可多吃。注重膳食的合理搭配，保证营养均衡。

三、严守安全底线，反对食品浪费

餐饮服务提供者要主动张贴或放置反食品浪费标签标识，做好“文明就餐”引导，严禁诱导、误导消费者超量点餐。消费者应树立节约意识，根据就餐人数合理确定食材量，践行光盘行动，剩菜打包应妥善保存并尽快食用。

四、合法权益保障

消费时注意索取并保留发票、小票等消费凭证。如发生食品安全问题或发现违法违规行为，请及时拨打12345、12315热线向市场监管部门投诉举报。

普洱市人民政府食品安全委员会办公室

2025年9月28日