当前天气炎热，又正值旅游旺季，为切实规范餐饮经营行为，保障市民和游客饮食安全，营造安全文明的旅游市场环境，现就餐饮服务经营者食品安全工作提醒如下：

一、加强资质自查

确保在食品经营许可证经营范围、有效期内从事食品经营活动，不超范围经营。

二、严把原料关

严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关要求对食品原材料进行采购、运输、验收与贮存，并建立相关制度。不得采购或使用腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品原料，严禁加工、出售、食用野生动物、野生菌及来源不明、非法生产的自烤酒、自制泡酒等高风险产品，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。

三、严格落实每日晨检

从事接触直接入口食品制售的从业人员应取得有效健康证明后方可上岗，并穿戴清洁卫生的工作衣帽，规范佩戴口罩。患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。